用料：
- 腊肉 200克
- 干茶树菇 75克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 干辣椒 2颗
- 料酒 适量
小贴士：
1 茶树菇吸水，炒的时候小心糊锅。
2 购买腊肉时要选外表干爽，没有异味或酸味，肉色鲜明的。如果瘦肉部分呈现黑色，肥肉呈现深黄色，表示已经超过保质期，不宜购买。
3 腊肉最好焯一下水，可以去油也干净。
做法：
- 1. 准备材料。
- 2. 干茶树菇用凉水泡软。
- 3. 肥瘦相间的腊肉切片备用 。
- 4. 锅中加水焯烫腊肉。
- 5. 泡好的茶树菇洗净切成寸段。
- 6. 葱、姜切末。
- 7. 锅中放一点油小火爆香葱、姜。
- 8. 下入腊肉煸炒，煸出油，放入干辣椒略微翻炒。
- 9. 倒入茶树菇，翻炒均匀后，加入少许泡茶树菇的水、料酒略烧，汁收干即可。