用料：
- 蛎蝗
- 豌豆苖
- 葱姜丝
- 盐
- 植物油
- 胡椒粉
小贴士：
1、此菜不易爆锅，不易加入过多调味料。
2、因豌豆苖有特殊清香，不用再加香菜。
做法：
- 1. 原料洗净备用，豆腐洗净切成小丁。
- 2. 锅添水烧开淋入植物油，加葱姜丝。
- 3. 水再开下入豆腐丁3～4分钟（有句老话叫：千煮豆腐万煮鱼，所以你想多煮一会也没问题）。
- 4. 下入蛎蝗。（如有豌豆苖水开时下入锅内，没有跳过继续向下）
- 5. 水开时倒入水淀粉勾薄芡，打入蛋液。
- 6. 加盐、胡椒粉调味。
- 7. 出锅前散上香菜
- 8. 鲜香味美的一道汤来了！