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法式长棍面包的做法

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  • 用料:

  • 高筋面粉  ---500克
  • 白糖  ---15克
  •  ---8克
  • 黄油  ---50克
  • 奶粉  ---8克
  • 酵母粉  ---5克
  •  ---300克

做法:

  • 1. 原料。。。
  • 2. 将面粉,白糖,盐,黄油,奶粉一起放在盆中搅拌均匀。
  • 3. 将300克水加热到30℃左右,放入酵母粉搅拌均匀,使其溶化。
  • 4. 将酵母水加入粉中揉匀,揉至面团起韧劲,待表面光滑时,放入容器中,盖上保鲜膜,
  • 5. 放至温暖处发酵越60分钟。(发至约一倍大)
  • 6. 将发酵好的面团取出,平均分成2份,分别搓至长棍型,码放在烤盘中。
  • 7. 面团2次发酵,待烤盘中的面团再次长大一倍就可以了。
  • 8. 放入预热好的烤箱200℃,烤制25分钟,待面包表面呈黄褐色,外壳硬脆时就可以出炉啦。