用料：
- 花蛤 500g
- 洋葱 1个
- 豆瓣酱 2汤匙
- 啤酒 适量
- 生姜 适量
小贴士：
1、豆妈提醒：
2、花蛤买回家后要用淡盐水浸泡2——3个小时，可以让花蛤吐尽泥沙
3、花蛤炒前先焯水至开口，后面炒制的时候可以更容易入味。焯水时注意花蛤一开口就马上捞出，煮的时间过长花蛤的肉就会变老。
4、最后花蛤翻炒均匀就可以出锅了，时间不宜过长，否则肉老了就不好吃了
做法：
- 1. 准备材料：花蛤500g；洋葱1个，豆瓣酱2汤匙，啤酒
- 2. 洋葱，生姜切丝备用
- 3. 花蛤洗净，锅中放水加入2片生姜煮开，放入花蛤煮至开口（大约1分钟左右）
- 4. 将开口的花蛤捞出沥水待用
- 5. 热锅倒油放入洋葱，生姜丝爆香
- 6. 放入2汤匙的豆瓣酱翻炒均匀
- 7. 加入适量的啤酒，煮至洋葱至软
- 8. 倒入沥干水分的花蛤
- 9. 翻炒均匀即可出锅