用料：
- 草鱼 1500克
- 重庆泡酸菜 200克
- 泡萝卜 150克
- 泡海椒 100克
- 红苕粉条 200克
- 泡姜 100克
- 淀粉 60克
- 鸡蛋 2个
- 白酒 15克
- 鸡精
- 味精
- 老姜片
- 小葱
- 大葱节
- 猪油
做法：
- 1. 草鱼一条！
- 2. 宰杀后去骨留肉！
- 3. 鱼肉改片！
- 4. 鱼头、骨改块！
- 5. 骨头用姜片、葱节码味加少量白酒！
- 6. 鱼片改好后装盆、吃味盐、白酒、姜葱水！
- 7. 味加好后搅拌入味！
- 8. 入味加蛋清！
- 9. 鱼片加入淀粉！
- 10. 锅下猪油、酸菜！
- 11. 炒香酸菜下鱼骨同炒！
- 12. 鱼表面炒熟后加水！
- 13. 鱼汤烧涨、汤熬白！
- 14. 把鱼骨捞起装在用水发好的红苕粉条上！
- 15. 捞起鱼骨！
- 16. 下鱼片！
- 17. 把鱼汤同鱼片煮沸！
- 18. 起锅鱼好！
- 19. 装碗撒上葱花！
- 20. 淋沸油！
- 21. 好了酸菜鱼！