重庆酸菜鱼的做法

• 1.草鱼一条！

• 2.宰杀后去骨留肉！

• 3.鱼肉改片！

• 4.鱼头、骨改块！

• 5.骨头用姜片、葱节码味加少量白酒！

• 6.鱼片改好后装盆、吃味盐、白酒、姜葱水！

• 7.味加好后搅拌入味！

• 8.入味加蛋清！

• 9.鱼片加入淀粉！

• 10.锅下猪油、酸菜！

• 11.炒香酸菜下鱼骨同炒！

• 12.鱼表面炒熟后加水！

• 13.鱼汤烧涨、汤熬白！

• 14.把鱼骨捞起装在用水发好的红苕粉条上！

• 15.捞起鱼骨！

• 16.下鱼片！

• 17.把鱼汤同鱼片煮沸！

• 18.起锅鱼好！

• 19.装碗撒上葱花！

• 20.淋沸油！

• 21.好了酸菜鱼！