肉烧茄子煲的做法

做法：

• 1. 五花肉切片备用。
• 2. 葱姜蒜切末，小葱切碎。
• 3. 茄子切条备用。
• 4. 锅内热油加油葱姜爆香。
• 5. 放入肉片煎炒。
• 6. 肉内放入两勺老干妈辣椒酱。
• 7. 倒入茄子条翻炒。
• 8. 有点干就加点水，要多次少量的加，直至茄子吸满水分。
• 9. 茄子变软后加入适量盐。
• 10. 加适量生抽上色。
• 11. 另烧一个砂锅，砂锅内倒入一层油。
• 12. 放少许蒜姜碎爆出香味。
• 13. 把之前铁锅内的茄子倒入砂锅内。
• 14. 再加少许水，以防止粘锅。
• 15. 加少许鸡精调味。
• 16. 盖上砂锅的盖子，大火烧开后改中火煮10分钟。
• 17. 关火倒入适量蚝油。
• 18. 撒上小葱碎，即可。