肉烧茄子煲的做法

• 1.五花肉切片备用。

• 2.葱姜蒜切末，小葱切碎。

• 3.茄子切条备用。

• 4.锅内热油加油葱姜爆香。

• 5.放入肉片煎炒。

• 6.肉内放入两勺老干妈辣椒酱。

• 7.倒入茄子条翻炒。

• 8.有点干就加点水，要多次少量的加，直至茄子吸满水分。

• 9.茄子变软后加入适量盐。

• 10.加适量生抽上色。

• 11.另烧一个砂锅，砂锅内倒入一层油。

• 12.放少许蒜姜碎爆出香味。

• 13.把之前铁锅内的茄子倒入砂锅内。

• 14.再加少许水，以防止粘锅。

• 15.加少许鸡精调味。

• 16.盖上砂锅的盖子，大火烧开后改中火煮10分钟。

• 17.关火倒入适量蚝油。

• 18.撒上小葱碎，即可。