肉末茄子煲的做法

• 1.先来张成品图

• 2.茄子洗干净切滚刀状

• 3.腩肉切成肉末，蒜切蒜末，葱切葱花

• 4.2勺酱油，1勺蚝油，1勺白糖，适量盐和小半碗清水拌成料汁

• 5.茄子用盐杀出水份用清水洗干净，挤干水份

• 6.茄子里撒入多点的淀粉，拌抓均匀让每块茄子都裹上淀粉

• 7.锅中油热，放入茄子炒至变色变软

• 8.砂锅中放油，放入肉末炒至变白

• 9.放入料酒和少许老抽翻炒上色，放入蒜末炒香

• 10.放入炒软的茄子，倒入调好的料汁，盖上盖子焖煮5分钟左右

• 11.撒上葱花

• 12.一道肉末茄子煲就做好了