豆腐卷的做法

做法：

• 1. 所需材料
• 2. 把葱、姜切碎。胡萝卜先切成丝再切成小丁。把肉馅和葱姜碎、胡萝卜丁，放入盆里搅拌，入胡椒粉、盐、鸡精再次搅拌。
• 3. 盆里放入鸡蛋二枚、干淀粉吃饭的勺四勺量一个方向充分搅拌。
• 4. 一直搅拌均匀到起筋。
• 5. 另起一小碗调好湿淀粉，备用。
• 6. 取数张干豆腐平铺在案板上。
• 7. 用勺把肉馅均匀的抹在干豆腐上，不要抹的太厚，以免卷起时太粗。记住要把干豆腐边都要抹上，顶边留下五厘米处不要抹。
• 8. 从底部往上卷起，卷到顶部时用小勺把湿淀粉均匀的抹在顶边。全部卷起。
• 9. 封好口。封口面朝下，依次平整放好。如果封口处有翘起要多抹点湿淀粉让粘贴住。
• 10. 都卷好后放入蒸锅里水开蒸15-18分钟即可。
• 11. 蒸好后拿出放到案板上凉凉。
• 12. 凉后即可切成片摆成花样拼盘。
• 13. 上一张成品图