用料：
- 泡豇豆 适量
- 牛肉末 250克
- 青尖椒 4根
- 玉米油 适量
- 料酒 适量
- 花椒粒 适量
- 姜末 适量
- 白胡椒粉 适量
- 十五香 适量
- 酱油 适量
- 鸡精 适量
- 盐 少许
- 味精 少许
小贴士：
牛肉相比猪肉有一股膻味，因此在煸炒时一定要放十五香或是五香粉来增香，提前在炒肉末时放入鸡精也是为了去膻增鲜。加入泡豇豆后，炒的时间不宜长，否则会发酸的。另外，盐的量要根据泡豇豆的咸度来放。我喜欢泡得刚至断生的豇豆，味较淡，因此炒的时候会略放点盐；若是泡豇豆本身已有咸味，则不能再放盐了。
做法：
- 1. 准备好需用的原料。
- 2. 泡豇豆、青椒切成细颗待用。
- 3. 炒锅中到入玉米油，烧至五成热时，放入肉末煸炒。
- 4. 炒至肉末变色水份略干时，放入料酒、姜末继续煸炒。
- 5. 放入十五香、白胡椒粉、鸡精、酱油炒匀。
- 6. 炒至肉末水份收干时，放入青椒粒炒至断生。
- 7. 放入泡豇豆粒炒匀。
- 8. 放入少许盐调味。
- 9. 最后放入少许味精炒匀就可以出锅装盘了。