用料：
- 毛蟹 适量
- 咖喱粉 1大匙
- 牛奶 半碗
- 洋葱 适量
- 红辣椒 适量
- 绿辣椒 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 香菜 适量
- 油 适量
- 咖喱油 2大匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 高汤 适量
- 蚝油 适量
做法：
- 1. 毛蟹清理好，砍件
- 2. 咖喱粉、咖喱油（其实里面是糕状的）是印度风味的，洋葱切大块，辣椒切小块，葱和香菜切段
- 3. 热锅，下油，爆一下毛蟹，盛起待用
- 4. 原锅再下点油，爆香姜蒜粒和洋葱块，下咖喱粉、咖喱油、高汤、盐、糖、蚝油
- 5. 烧沸
- 6. 下毛蟹，翻炒均匀
- 7. 下牛奶，再煮沸
- 8. 下红绿辣椒块，再翻炒一下
- 9. 洒香菜和葱段就可上碟