用料:
- 全鸡 1只
- 葱 1条
- 姜 3片
- 蒜 1瓣
- 生抽 3汤匙
- 盐 少许
- 芝麻油 1汤匙
- 花生油 2汤匙
- 蜜糖 3汤匙
- 葡萄酒 3汤匙
做法:
- 1. 把所有调料一起放入全鸡内,用保鲜膜包住。腌制12至24小时左右。
- 2. 把全鸡从嘴到尾串过烤叉(个人认为鸡屁股有股骚味,已经割除),翅尖和鸡爪处用锡纸包住。烤箱175度预热5分钟,放入全鸡,下面放烤盘接油渣。全鸡175度烤10分钟取出涂一次腌料。
- 3. 转150度烤30分钟,期间涂蜂蜜两次。
- 4. 时间到后用手柄拿出烤叉,用碟子装着。取出鸡身的烤叉即可。