用料：
- 低粉 85克
- 白糖 70克
- 玉米油 50克
- 鸡蛋 5个
- 菠菜泥 50克
- 白醋 小许
小贴士：
做八寸蛋糕我的体会是鸡蛋的温度挺重要的，从冰箱拿出的鸡蛋一定要回一下温，现在的季节常温就最最容易打发，打发后也比较稳定，如果鸡蛋的温度过高或过低都容易出现问题。
做法：
- 1. 分蛋，蛋白盆要干净，无油无水。
- 2. 把菠菜放入料理机里打成泥。
- 3. 蛋黄放入盆内，放上20克糖、倒上油、再倒上50克菠菜泥，搅打成蛋黄菠菜液。
- 4. 筛入面粉。
- 5. 搅成蛋黄糊。
- 6. 蛋白打至粗泡后倒上几滴醋，分两次倒上白糖，中速搅打。
- 7. 打出这样的小尖角即打发到位。
- 8. 挑部分蛋白霜入蛋黄糊盆内翻拌均匀。
- 9. 再倒回蛋白盆内。
- 10. 翻拌均匀成蛋糕糊。
- 11. 最后倒入八寸蛋糕模，端起来晃几下，晃平，振几下，振碎大气泡。
- 12. 放入烤箱倒第二层，135度30分钟，165度35分钟。
- 13. 出炉后的蛋糕一点也不回缩。
- 14. 里面的色彩挺漂亮的吧。