八寸菠菜戚风蛋糕的做法

• 1.分蛋，蛋白盆要干净，无油无水。

• 2.把菠菜放入料理机里打成泥。

• 3.蛋黄放入盆内，放上20克糖、倒上油、再倒上50克菠菜泥，搅打成蛋黄菠菜液。

• 4.筛入面粉。

• 5.搅成蛋黄糊。

• 6.蛋白打至粗泡后倒上几滴醋，分两次倒上白糖，中速搅打。

• 7.打出这样的小尖角即打发到位。

• 8.挑部分蛋白霜入蛋黄糊盆内翻拌均匀。

• 9.再倒回蛋白盆内。

• 10.翻拌均匀成蛋糕糊。

• 11.最后倒入八寸蛋糕模，端起来晃几下，晃平，振几下，振碎大气泡。

• 12.放入烤箱倒第二层，135度30分钟，165度35分钟。

• 13.出炉后的蛋糕一点也不回缩。

• 14.里面的色彩挺漂亮的吧。