用料：
- 八爪鱼 适量
- 料酒 适量
- 姜片 适量
- 盐 适量
小贴士：
一、八爪鱼的烧制时间和摔的时间由大小来定
二、清洗八爪鱼洒入精盐抓捏后能清理外面的那层粘液
三、蘸料由自家喜好来配（生抽、香醋、香油、香葱）
做法：
- 1. 准备所需食材
- 2. 先把八爪鱼装入保鲜袋内，摔晕
- 3. 将八爪鱼倒在菜板上，以双手捧起摔下的动作，摔上3分钟左右
- 4. 将摔好的八爪鱼放入碗入，洒入一小勺精盐，用手抓捏半分钟左右后，用清水洗净
- 5. 锅内倒入适量清水，加入姜片、料酒，烧开
- 6. 将清洗干净的八爪鱼倒入锅内
- 7. 烧至八爪鱼卷起，约3分钟出锅，配上蘸料即可食用