打印
  • 用料:

  • 排骨  适量
  • 肉桂粉  适量
  • 罗勒  适量
  •  适量
  •  适量
  •  适量
  • 小茴香  适量
  • 八角  适量
  • 丁香  适量
  • 黑胡椒  适量
  • 味好美HAMBUGER烧烤料  适量
  • 混合香草  适量
  • 黄冰糖  适量
  • 生抽  适量
  • 老抽  适量
  • 蚝油  适量
  • 老汤  适量

小贴士:

1、调料中的肉桂粉不要省,它能让肉的味道更香。

2、因为烧烤料里面含盐,所以调料中我没有加盐。

3、第一次煮没有老汤,可以多加水和调料,一定要没过排骨。

4、混合香草和罗勒可以只用其中之一。我用的混合香草中没有罗勒,而我又比较喜欢它的味道,所以把它加上了。

5、如果没有HAMBURGER,可以用其他烧烤料代替,只是味道会完全不同。

6、煮排骨的汤晾凉,过滤后留一碗,放在保鲜袋里冷冻起来,作为老汤下次用。

7、每个烤箱都有自己的脾气,烤肉的温度按适合自家烤箱的温度设置。

做法:

  • 1. 准备所有材料。
  • 2. 排骨洗净焯水,洗去浮沫。
  • 3. 将洗净的排骨放入锅中,依次加水、葱、姜、蒜、小茴香、八角、丁香、黄冰糖。
  • 4. 在碗中加入生抽、老抽、蚝油,黑胡椒、肉桂粉,搅拌均匀。
  • 5. 将调料倒入锅中。
  • 6. 将老汤也倒入锅中。
  • 7. 汤汁要没过排骨,大火煮开后,中小火煮1个小时。煮至筷子可以轻松插入肉中
  • 8. 烤盘铺上锡纸,在锡纸上涂一层油。
  • 9. 将排骨排入烤盘,在肉多的一面撒上少许混合香草和HAMBURGER。
  • 10. 翻面后,撒上混合香草、HAMBURGER、罗勒。
  • 11. 放入烤箱,180度烤10分钟。
  • 12. 取出排骨,翻面,撒上HAMBURGER、罗勒。再继续烤15分钟,烤至外表颜色变深,表面变脆。
  • 13. 12.取出排骨,翻面,撒上HAMBURGER、罗勒。再继续烤15分钟,烤至外表颜色变深,表面变脆。
  • 14. 12.取出排骨,翻面,撒上HAMBURGER、罗勒。再继续烤15分钟,烤至外表颜色变深,表面变脆。
  • 15. 12.取出排骨,翻面,撒上HAMBURGER、罗勒。再继续烤15分钟,烤至外表颜色变深,表面变脆。