用料：
- 杏鲍菇 1个
- 肉馅 适量
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 虾仁 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 五香粉 适量
- 葱姜蒜末 适量
- 生抽 3勺
- 白糖 3勺
- 醋 2勺
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
小贴士：
1、不喜欢酸甜口，可以不放糖，醋
2、也可以烧好料汁，直接浇在摆好盘的杏鲍菇上
做法：
- 1. 肉馅加入五香粉，盐，老抽，鸡精，鸡蛋调匀
- 2. 调料汁，生抽3勺，白糖3勺，醋2勺少许水
- 3. 杏鲍菇切片，第一刀切断，第二刀连一点，第三刀切断，（如同做茄夹切法）
- 4. 加入肉馅，不要夹满
- 5. 一只剥皮的虾仁夹好
- 6. 锅中放宽油
- 7. 夹好馅的杏鲍菇两面粘干面粉
- 8. 油烧5成热，杏鲍菇夹下锅
- 9. 炸至两面金黄，熟透
- 10. 锅中留少许底油，放葱姜蒜末煸香，倒入调好的料汁，烧开，下杏鲍菇夹，加入水淀粉，出锅