东北春饼的做法

做法：

• 1. 超市买的袋装酸菜,要挑看上去比较新鲜的那种，颜色过暗或汤水比较浑浊的一般不太好。
• 2. 酸菜切丝，东北人的绝活：要想切的细，得用刀把酸菜帮先片个口，
• 3. 再用手从头撕到尾，
• 4. 一般片个2-3层，然后码好再切丝，保证细噢；
• 5. 豆芽摘好、洗净，
• 6. 猪肉切丝，最好用肥瘦相兼的那种，没有的话就来点肥肉，
• 7. 粉条煮熟后过凉水，
• 8. 用暖壶中的开水活面，软硬度跟一般烙饼一样；
• 9. 醒面的时候可以先炒酸菜：锅中放油，先放入肥肉煸炒再放瘦肉，加姜葱，
• 10. 然后放酸菜，翻炒几分钟，
• 11. 再加入豆芽和粉条，
• 12. 最后加进两勺韭菜花就可以出锅了；
• 13. 将面揉成长条，
• 14. 切小剂，按圆，
• 15. 两两一组叠加，中间涮上少许油，
• 16. 擀成薄片；
• 17. 电饼铛不放油，直接放饼胚，稍鼓起后立刻翻面
• 18. 两面烙好，
• 19. 趁热撕开，
• 20. 逐个码在一个盆里，盖上盖子保温；
• 21. 饼都烙完了，就可以吃了，
• 22. 开始卷了,
• 23. 饼又薄又软吧
• 24. 我这个量,适合三人吃。