东北春饼的做法

• 1.超市买的袋装酸菜,要挑看上去比较新鲜的那种，颜色过暗或汤水比较浑浊的一般不太好。

• 2.酸菜切丝，东北人的绝活：要想切的细，得用刀把酸菜帮先片个口，

• 3.再用手从头撕到尾，

• 4.一般片个2-3层，然后码好再切丝，保证细噢；

• 5.豆芽摘好、洗净，

• 6.猪肉切丝，最好用肥瘦相兼的那种，没有的话就来点肥肉，

• 7.粉条煮熟后过凉水，

• 8.用暖壶中的开水活面，软硬度跟一般烙饼一样；

• 9.醒面的时候可以先炒酸菜：锅中放油，先放入肥肉煸炒再放瘦肉，加姜葱，

• 10.然后放酸菜，翻炒几分钟，

• 11.再加入豆芽和粉条，

• 12.最后加进两勺韭菜花就可以出锅了；

• 13.将面揉成长条，

• 14.切小剂，按圆，

• 15.两两一组叠加，中间涮上少许油，

• 16.擀成薄片；

• 17.电饼铛不放油，直接放饼胚，稍鼓起后立刻翻面

• 18.两面烙好，

• 19.趁热撕开，

• 20.逐个码在一个盆里，盖上盖子保温；

• 21.饼都烙完了，就可以吃了，

• 22.开始卷了,

• 23.饼又薄又软吧

• 24.我这个量,适合三人吃。