用料：
- 白糖 65克
- 熟糯米粉 55克
- 核桃仁 10克
- 花生 10克
- 黑芝麻 55克
- 玫瑰酱 7克
- 瓜子仁 7克
- 火腿 60克
- 全蛋液 13克
- 肥膘肉 15克
- 麦芽糖 13克
- 水 13克
- 广式饼皮面团 206克
- 蛋液 适量
小贴士：
加入肥膘肉，会使口感滑润，火腿吃起来就不会感觉很柴。不喜欢的可以不加，不过口感会受影响。
如果馅料太湿润可以加适量熟糯米粉调节。
做法：
- 1. 准备馅料
- 2. 将果仁和火腿、肥膘切碎丁倒入大碗混合均匀
- 3. 加入蛋液、玫瑰酱、麦芽糖和水，搅拌均匀
- 4. 倒入熟糯米粉
- 5. 拌匀
- 6. 分割成18克1个的小球
- 7. 面团分割成11克/个的剂子
- 8. 将面剂按扁
- 9. 放入馅料
- 10. 像包汤圆一样包起来
- 11. 收口搓圆，逐个做好
- 12. 月饼模中撒少量面粉，摇晃均匀后倒出
- 13. 放入月饼坯
- 14. 压出花型
- 15. 摆入烤盘，放入预热200度的烤箱，烤约5分钟
- 16. 定型后取出刷蛋液，再放回烤箱，烤15分钟左右
- 17. 表面金黄，出炉