清炒白茄子的做法

做法：

• 1. 香葱切碎，蒜头剁碎备用。
• 2. 白茄子切条状，放清水里浸泡20分钟，沥干水备用。
• 3. 炒锅大火加热，倒入适量食用油，加蒜蓉煸香。
• 4. 倒入白茄子，加盖焖3分钟。
• 5. 开盖加盐，鸡精，酱油，辣椒酱翻炒至熟透，撒入葱末即可。