肉丁炸酱面的做法

做法：

• 1. 原料：面条、猪肉、黄瓜、绿豆芽、胡萝卜、金格勒酱。
• 2. 黄瓜洗净切丝，绿豆芽掐头去尾，胡萝卜切丝，红萝卜和绿豆芽分别焯水备用。
• 3. 猪肉肥肉和瘦肉分别切丁。
• 4. 锅中多放一些油，放入葱姜、八角、香叶、小火煸出香味。
• 5. 煸出香味后，放入肥肉丁煸炒。
• 6. 煸炒至肉丁金黄色，捞出八角等调料不用。
• 7. 放入瘦肉丁煸炒。
• 8. 煸炒至水分收干，放入金格勒酱小火翻炒。
• 9. 放入料酒煸炒。
• 10. 小火煸炒到油和酱充分混合即可。
• 11. 煮锅水烧沸，下入手擀面煮熟即可。
• 12. 面条煮熟过涼，依次放入焯过水的绿豆芽、胡萝卜、黄瓜，拌上炸好的炸酱即可。