肉丁炸酱面的做法

• 1.原料：面条、猪肉、黄瓜、绿豆芽、胡萝卜、金格勒酱。

• 2.黄瓜洗净切丝，绿豆芽掐头去尾，胡萝卜切丝，红萝卜和绿豆芽分别焯水备用。

• 3.猪肉肥肉和瘦肉分别切丁。

• 4.锅中多放一些油，放入葱姜、八角、香叶、小火煸出香味。

• 5.煸出香味后，放入肥肉丁煸炒。

• 6.煸炒至肉丁金黄色，捞出八角等调料不用。

• 7.放入瘦肉丁煸炒。

• 8.煸炒至水分收干，放入金格勒酱小火翻炒。

• 9.放入料酒煸炒。

• 10.小火煸炒到油和酱充分混合即可。

• 11.煮锅水烧沸，下入手擀面煮熟即可。

• 12.面条煮熟过涼，依次放入焯过水的绿豆芽、胡萝卜、黄瓜，拌上炸好的炸酱即可。