用料：
- 空心菜 500克
- 大蒜 100克
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 老干妈风味辣椒 适量
- 山西陈醋 适量
- 调和油 适量
小贴士：
主要就是多放点蒜，然后就是快炒，快炒可以避免出水问题！
做法：
- 1. 准备材料，粗的空心菜，去掉叶子，叶子可以另外炒哦！
- 2. 手撕成小段，比用刀切的要好吃，注意，要从中间撕开，再撕扯成小段。
- 3. 调制小碗汁，因为是快炒，所以，这一步得做。
- 4. 根据自己的口味，加入生抽，老干妈辣椒，醋，白糖，因为老干妈和粗都是咸的，所以，盐就免了。
- 5. 炒锅入油，稍多点，放入蒜末，煸炒出香味，略略金黄。
- 6. 放入控干水分的空心菜，翻炒，略微变色。
- 7. 放入小碗汁，翻炒，动作要快，不用放水，翻炒就会出水。
- 8. 看到变色，菜叶变软，就关火，这样就OK！
- 9. 颜色碧绿，略带红色，回味有酸甜，是一道很好的时蔬哦！