手撕空心菜的做法

• 1.准备材料，粗的空心菜，去掉叶子，叶子可以另外炒哦！

• 2.手撕成小段，比用刀切的要好吃，注意，要从中间撕开，再撕扯成小段。

• 3.调制小碗汁，因为是快炒，所以，这一步得做。

• 4.根据自己的口味，加入生抽，老干妈辣椒，醋，白糖，因为老干妈和粗都是咸的，所以，盐就免了。

• 5.炒锅入油，稍多点，放入蒜末，煸炒出香味，略略金黄。

• 6.放入控干水分的空心菜，翻炒，略微变色。

• 7.放入小碗汁，翻炒，动作要快，不用放水，翻炒就会出水。

• 8.看到变色，菜叶变软，就关火，这样就OK！

• 9.颜色碧绿，略带红色，回味有酸甜，是一道很好的时蔬哦！