用料：
- 淮山 50克
- 莲子 20-30克
- 瘦肉 适量
- 盐 适量
小贴士：
如果不小心被淮山咬了，可以用醋泡一下手，一会就好了。
莲子先泡发，比较容易烂。
我用的是开水煲，所以一个小时。平时最少要2个小时。炖锅比较慢
做法：
- 1. 准备所有用料，米，瘦肉，莲子和淮山
- 2. 淮山刨丝，放一边备用。（用袋子垫着或者带手套削皮刨丝，以防“被咬”）
- 3. 瘦肉剁碎，泡水里，备用放一边。
- 4. 锅里洗好米加莲子，放炖锅，等煲开了，下淮山和瘦肉。
- 5. 煮到差不多，就可以关了。期间用勺子搅几下，防止米饭粘锅底了。
- 6. 一般的炖锅要2-3小时。如果要赶时间，洗好米就加开水，可以减少1小时的时间。