用料：
- 西红柿 2个
- 丝瓜 1根
- 生姜 半个
- 盐 少许
- 鸡精 少许
小贴士：
1、西红柿去皮的时候，可以将西红柿上轻轻划上十字刀口，再放在热水里烫一下去皮。（这样皮更容易去）
2、做这道菜一定不能着急，一定要熬出西红柿的酸味儿才行，要不味道很怪，做好了吃得时候会有一种特有的清香。
做法：
- 1. 准备好西红柿、丝瓜、老姜。
- 2. 1.西红柿剥皮，切丁。2.丝瓜去皮，切滚刀。3.老姜洗净，切成末儿。
- 3. 油烧热后，大概六成热的时候，放入姜末，炒香。
- 4. 姜末炒香后，放入西红柿丁，要不停地翻炒，时间稍微久一点，大概一分钟到两分钟左右。（主要是要炒出西红柿的酸味儿才好）
- 5. 炒出西红柿的酸味儿后，把丝瓜下入锅内翻炒。
- 6. 现在要不停地翻炒，大概30秒左右，加入少许水，（大概到锅内食物的一半），等锅内水开后，把火关小，慢慢的焖熬。
- 7. 焖熬到西红柿的酸味儿包裹到丝瓜，锅内的水基本干了后（就是锅内大概就是西红柿稠稠的黄色），出锅撒上葱花即可。