用料：
- 鸡蛋液 60克
- 低粉 260克
- 杏仁粉 30克
- 食用油 110克
- 细砂糖 80克
- 小苏打 2克
小贴士：
这款桃酥做的时候非常油，月饼模不用再加粉类脱模。
压的时候要用力均匀，否则压出来的花会不整齐。
添加小苏打会使口感酥脆，没有的话可能口感会硬一些。
做法：
- 1. 食用油中加入细砂糖搅拌至糖融化。
- 2. 倒入蛋液，搅拌均匀。此时会变得浓稠。
- 3. 筛入面粉、杏仁粉、小苏打混合物。
- 4. 用刮刀慢慢拌匀。
- 5. 拌成光滑的面团，可以借助双手（带上保鲜手套）。
- 6. 将面团分割成15克一个的小面团（可分成36个左右）。保鲜膜覆盖。
- 7. 面团放在油纸上，用月饼模压出图案。没有月饼模可以用手压成小圆扁片。
- 8. 入预热好的烤箱，160度，25分钟左右。