用料：
- 豆付 2块
- 鸡蛋 2只
- 甜豆 适量
- 蒜头 适量
- 葱 适量
- 香菜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡粉 适量
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 鸡蛋打散入碟加盐拌匀后加2倍的温水继续拌匀,然后用帅筛网过滤3次静置5分钟
- 3. 豆腐用盐水浸泡10分钟后切粒,蒜头拍扁切粒,香菜、葱、甜豆洗净全部切粒备用
- 4. 锅里加水煮沸,调好的蛋液盖上盖子隔水入锅盖锅盖大火蒸10分钟
- 5. 蒸好的蛋液拿出锅备用
- 6. 然后大火热锅下油爆香蒜头
- 7. 倒入甜豆粒爆炒至断生
- 8. 随后倒入豆腐粒加盐及鸡粉炒1分钟
- 9. 然后洒上香菜葱花炒匀关火
- 10. 将炒好的豆腐铺上蒸好的蛋面上就可以啦！