山水爽滑豆腐的做法

• 1.准备食材

• 2.鸡蛋打散入碟加盐拌匀后加2倍的温水继续拌匀,然后用帅筛网过滤3次静置5分钟

• 3.豆腐用盐水浸泡10分钟后切粒,蒜头拍扁切粒,香菜、葱、甜豆洗净全部切粒备用

• 4.锅里加水煮沸,调好的蛋液盖上盖子隔水入锅盖锅盖大火蒸10分钟

• 5.蒸好的蛋液拿出锅备用

• 6.然后大火热锅下油爆香蒜头

• 7.倒入甜豆粒爆炒至断生

• 8.随后倒入豆腐粒加盐及鸡粉炒1分钟

• 9.然后洒上香菜葱花炒匀关火

• 10.将炒好的豆腐铺上蒸好的蛋面上就可以啦！