用料：
- 雪菜 300g
- 泡蚕豆 150g
- 猪肉馅 100g
- 葱丝 适量
- 姜丝 适量
- 干辣椒 2个
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 香油 适量
小贴士：
1、小贴士
2、雪菜尽量多泡会儿，尽量泡的没有咸味了，炒时再根据需要添加盐的量。
3、豆子要煸炒基本上熟了再下雪菜，以免吃了生豆子中毒。
做法：
- 1. 雪菜在清水中清洗干净，泡到基本没有咸味了，准备好其他配料。
- 2. 雪菜切小粒，干蚕豆提前泡软，剥去外皮，干辣椒切段，葱姜切丝。
- 3. 锅中放油烧至５成热，把干辣椒爆香，再下葱姜丝炒出香味，接着把肉馅放入煸炒至变色。
- 4. 下蚕豆煸炒至８成熟。
- 5. 放料酒。
- 6. 放生抽调味。
- 7. 把雪菜粒倒入煸炒。
- 8. 放一小勺白糖。
- 9. 放适量的盐，（我泡的时间长基本没有咸味了），煸炒一会，可以再加点水炒（因为我放雪菜和蚕豆时都带了点水，所以没有加水）。
- 10. 最后临出锅前点点香油，出锅成盘。
- 11. 简单下饭的肉末炒雪菜就做好了。