蚕豆肉末炒雪菜的做法

• 1.雪菜在清水中清洗干净，泡到基本没有咸味了，准备好其他配料。

• 2.雪菜切小粒，干蚕豆提前泡软，剥去外皮，干辣椒切段，葱姜切丝。

• 3.锅中放油烧至５成热，把干辣椒爆香，再下葱姜丝炒出香味，接着把肉馅放入煸炒至变色。

• 4.下蚕豆煸炒至８成熟。

• 5.放料酒。

• 6.放生抽调味。

• 7.把雪菜粒倒入煸炒。

• 8.放一小勺白糖。

• 9.放适量的盐，（我泡的时间长基本没有咸味了），煸炒一会，可以再加点水炒（因为我放雪菜和蚕豆时都带了点水，所以没有加水）。

• 10.最后临出锅前点点香油，出锅成盘。

• 11.简单下饭的肉末炒雪菜就做好了。