用料：
- 猪前腿肉 1块
- 土豆 2个
- 香葱 适量
- 生姜 适量
- 蒜瓣 适量
- 八角 2个
- 料酒 1汤勺
- 红烧酱油 1.5汤勺
- 食盐 1/2茶勺
- 大喜大烤肉酱 3汤勺
- 冰糖 2个
小贴士：
诗心片语：
1：肉要先炒至肉质紧缩、表面微黄才开始加调料炖。
2：因为酱油、烤肉酱都有咸味，所以盐加一点点就好了，如果不要留较多的汤汁盐也可以直接不放，以免过咸。
做法：
- 1. 猪肉洗净切成大小合适的块。
- 2. 准备土豆2个、葱、姜、蒜适量，八角2个。
- 3. 起锅热油，下入拍碎的姜片、蒜瓣和八角煸香。
- 4. 下入切好的肉翻炒片刻，至肉质紧缩、表面微黄。
- 5. 调入约1汤勺的料酒翻炒几下。
- 6. 调入1.5汤勺的老抽翻炒上色，再加入适量开水。
- 7. 调入约3汤勺的大喜大烤肉酱拌匀，盖上盖子中小火炖约半小时。
- 8. 加入切好的土豆块和1/2茶勺的盐，拌匀后继续炖约20分钟。
- 9. 加入2块小冰糖，大火收汁至汤汁浓绸，出锅前撒入适量葱花即可。