用料：
- 高粉 400克
- 低粉 100克
- 蛋白 38克
- 糖 15克
- 酵母 4克
- 牛奶 150克
- 淡奶油 200克
- 表面装饰蛋黄液 适量
- 蛋白 32克
- 糖 80克
- 盐 6克
- 酵母 2克
做法：
- 1. 中种材料中的牛奶加酵母静置5分钟后，与其他中种材料混合成均匀的面团。
- 2. 发3倍大。
- 3. 发好的中种面团撕成小块，与主面团混合至完成阶段。延续发酵30分钟。
- 4. 排气，分割6份，滚圆，松弛15分钟。
- 5. 将面团擀成椭圆形。
- 6. 翻面 ，卷起，在松弛15分钟。
- 7. 再次擀成长条形，卷起。
- 8. 入模。
- 9. 发9分满，刷蛋液。 下层，180度40分钟。（带盖的多烤5分钟）