中种醇香吐司的做法

• 1.中种材料中的牛奶加酵母静置5分钟后，与其他中种材料混合成均匀的面团。

• 2.发3倍大。

• 3.发好的中种面团撕成小块，与主面团混合至完成阶段。延续发酵30分钟。

• 4.排气，分割6份，滚圆，松弛15分钟。

• 5.将面团擀成椭圆形。

• 6.翻面 ，卷起，在松弛15分钟。

• 7.再次擀成长条形，卷起。

• 8.入模。

• 9.发9分满，刷蛋液。 下层，180度40分钟。（带盖的多烤5分钟）