干锅仔排的做法

做法：

• 1. 调入生抽、白糖，翻炒均匀，起锅前撒点熟芝麻。
• 2. 坐锅热油，下排骨炸至微微发黄捞出备用，喜欢干香一点的就炸久一点。
• 3. 坐锅热油，放入排骨炸至颜色微黄。
• 4. 坐锅热油，放入排骨炸至颜色微黄。
• 5. 调入生抽、白糖，翻炒均匀，起锅前撒入熟芝麻。
• 6. 配菜如图，可以根据自己的喜好选择，只要不是出水太多的素菜皆可。
• 7. 部分调料和配菜
• 8. 排骨洗净，用生抽、料酒、胡椒粉腌制半小时，魔芋切条用温水浸泡。
• 9. 坐锅热油，把排骨倒进炸至表面微微发黄，捞出备用。
• 10. 余油爆香干花椒和八角一个，捞出不要，再下干海椒、姜蒜片、大葱段爆香，下豆瓣，炒出香味。
• 11. 放入炸过的排骨翻炒几分钟，喜欢吃干干的就炒久一点，依次放入洋葱、香菇、青笋、尖椒、土豆、藕片。