用料：
- 花蛤 500克
- 葱姜蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 蚝油 适量
小贴士：
花蛤要选用新鲜的，用淡盐水泡制2小时以上，然后清洗干净。爆炒的时候，不张开口的要捞出丢掉。
做法：
- 1. 花蛤用淡盐水泡着，吐沙，洗净。
- 2. 葱切段，蒜和姜切片。
- 3. 红干椒煎成小段。
- 4. 锅放适量油爆香辣椒段。
- 5. 再加入葱，蒜，姜，炒香。
- 6. 放入花蛤煸炒。
- 7. 加入蚝油 料酒。
- 8. 大火爆炒，所有的花蛤都张开壳即可。
花蛤要选用新鲜的，用淡盐水泡制2小时以上，然后清洗干净。爆炒的时候，不张开口的要捞出丢掉。