用料：
- 蛋白 5个约160克
- 蛋黄 5个约80克
- 细砂糖 60克（放入蛋白中）
- 低筋面粉 90克
- 南瓜泥 100克
- 色拉油 50克
- 柠檬汁或白醋 4滴
小贴士：
1、蒸好的南瓜泥含水量不同，大家要看情况调整，如果感觉比平时做的原味戚风的面糊浓稠，可以在还没混合蛋白的时候，在蛋黄糊中稍微多加一点南瓜泥。
2、盛放蛋白跟蛋黄的盆必须是干净的无油无水的，否则蛋白无法打发，就算打发了，之后混合面糊的时候也会消泡。
3、各家的烤箱温度有所差别，要看情况调整好烤箱的温度。
做法：
- 1. 南瓜去皮蒸熟，装入保鲜袋用擀面杖擀压成泥，称量100克出来
- 2. 将20克细砂糖放入南瓜泥中，搅拌均匀，利用南瓜泥的余温将糖融化
- 3. 加入50克色拉油，搅拌均匀，使色拉油与南瓜泥完全混合均匀
- 4. 分离鸡蛋，将分离好的蛋黄逐个加入到南瓜泥中，并混合均匀
- 5. 混合好南瓜泥跟蛋黄的样子
- 6. 加入过筛好的低筋面粉，从不规则的方向翻匀
- 7. 混合好的蛋黄面粉糊，感觉100克南瓜泥比下60克牛奶还要浓稠一点
- 8. 蛋白中下入几滴白醋（盛蛋白的盆必须无油无水）
- 9. 低速将蛋白打至鱼眼泡，下1/3白糖
- 10. 中速打发蛋白，至浓稠，再下1/3白糖
- 11. 继续打发蛋白至单柏虎稍细腻，大概6.7分发的样子，下入最后的1/3白糖
- 12. 继续打蛋白，至提起蛋白器，蛋白出现直立的小直角，打发完成
- 13. 取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀
- 14. 拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜里面，此时烤箱可以先预热上下火140度
- 15. 将蛋糕糊倒入8寸圆模，从上往下轻摔几下，震去气泡。这个时候我觉得下100克南瓜泥的面糊确实比下60克牛奶的面糊要浓稠一些，所以气泡比较难震出来。
- 16. 放入预热好的烤箱，上下火140度烤25分钟，转170度烤20分钟。我本来是设定最后170度烤25分钟的，到了20分钟的时候蛋糕表面有些许小裂纹出现，而且上色也有点重了，所以提前取了出来。这大概是面糊比较浓稠的缘故，下次多加20克南瓜泥，试试看会不会再有开裂。取出蛋糕后，要轻摔两下，马上倒扣在烤网上，完全冷却才可以脱模