用料：
- 牛奶 90g
- 色拉油 60g
- 低筋粉 100g
- 蛋黄 5个
- 蛋清 5个
- 淀粉 10g
- 糖 60～90g
- 盐 一点点
小贴士：
蛋糕极有弹性，按扁了也能自己弹起来^_^。60g的糖量甜味比较低，爱吃甜的可以用90g糖
做法：
- 1. 牛奶＋油，电动打蛋器低速打1分钟，混合均匀
- 2. 筛入低粉，切拌几下，不见干粉即可
- 3. 放入蛋黄，搅拌均匀，无颗粒。放置待用
- 4. 蛋白＋糖＋淀粉＋盐，小5开7速3分钟整（千万当心，小5速度很快，别打过头了），然后转3档，约半分钟～1分钟。打到干性发泡。
- 5. 蛋白糊分3次加入蛋黄糊搅拌均匀（搅拌之前，烤箱可以预热了）
- 6. 混合好的蛋糊
- 7. 高处倒入模具（高出落下，放置底部留有空气，造成底部空洞）。入模后，大力左右晃动，是表面平整些。烤箱如果有4层，放第3层。
- 8. 150度55分钟后转170度10分钟上色完成即可（取出前，拍拍表面没有沙沙的声音就是好了）
- 9. 取出，倒扣在烤网上放凉。这个是脱模以后的正面
- 10. 底面