用料：
- 带鱼 适量
- 葱 适量
- 亨氏蕃茄酱 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 姜粉 适量
- 烹调油 适量
小贴士：
普通锅煎鱼，炙锅很重要，处理好了，鱼才不会粘锅。
煎鱼用的油脂较多，所以葱没有爆锅，爆锅后会更香。
做法：
- 1. 材料图。
- 2. 带鱼买回家的时候已经切成段了，洗好直接加料酒盐生抽胡椒粉姜粉腌上了。
- 3. 取了干盘，倒上淀粉，将腌好的鱼逐一裹上淀粉。
- 4. 葱切段，30克蕃茄酱加生抽和15克糖再加些水备用。
- 5. 平底锅倒油烧热，将油倒出，重新上油，烧热。若是不粘锅，可以直接倒油，这样油不易破皮，将处理好的鱼放进锅中，中火煎上。
- 6. 鱼全都煎好后，将鱼放在锅中，放上葱，倒上之前调好的酱汁，中火烧开后转小火煮透。
- 7. 收汁即可。
- 8. 出锅了。