用料：
- 土豆 2个
- 猪肉 100g
- 虾皮 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 花椒粉 适量
- 料酒 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 1. 土豆去皮洗净切丝
- 2. 将土豆丝泡水，去除多余的淀粉
- 3. 猪肉切丝，洋葱切丝，虾皮洗净
- 4. 热油锅，放入肉丝煸炒
- 5. 再放入洋葱丝炒出香味
- 6. 放入虾皮翻炒
- 7. 倒入少许料酒去腥
- 8. 放入土豆丝翻炒
- 9. 放入适量花椒粉翻炒
- 10. 一小勺的白糖
- 11. 少许酱油炒匀
- 12. 加入少许清水
- 13. 盖盖焖两三分钟
- 14. 土豆丝熟了放入蒜末翻炒
- 15. 再淋入少许白醋
- 16. 调入盐和鸡精即可