用料：
- 五花肉 100g
- 苦瓜 1根
- 生姜 少许
- 上等蚝油 1茶匙
- 生抽 1茶匙
- 油盐 适量
小贴士：
苦瓜用盐腌制并清洗后，苦味会减少很多。苦瓜中加入上等蚝油，也会让苦瓜独具口感，苦瓜中带着鲜意。
做法：
- 1. 苦瓜切开后去瓤，切成薄片，用盐腌制20分钟，再用清水洗净。五花肉切成薄片。
- 2. 锅中倒入少量油，烧至六成热，放入五花肉炒至微焦出油，放入生姜丝稍翻炒。
- 3. 接着放入苦瓜继续中火翻炒。
- 4. 等苦瓜八分熟时，加入上等蚝油、生抽和适量盐炒匀即可。
苦瓜用盐腌制并清洗后，苦味会减少很多。苦瓜中加入上等蚝油，也会让苦瓜独具口感，苦瓜中带着鲜意。