私房老豆腐的做法

做法：

• 1. 准备好老豆腐1块。
• 2. 放入高压锅中，下面放一蒸垫，防止粘连。
• 3. 倒入清水，放入芹菜段，香菜，胡萝卜块，调入老抽，生抽，味精，鸡粉，加盖烧开，转小火压半小时，关火冷却。
• 4. 取出豆腐切开，可见内部呈现蜂窝眼状。
• 5. 把豆腐切成厚片。
• 6. 五花肉切片，锅中加入花生油，放入五花肉片煸香，放入蒜片，小米辣炒香。
• 7. 倒入适量的水烧开，调入酱油，辣香露、盐调味，加入老豆腐烧炖。
• 8. 烧至将干时，淋入鸡油出锅装入小沙煲中。