私房老豆腐的做法

• 1.准备好老豆腐1块。

• 2.放入高压锅中，下面放一蒸垫，防止粘连。

• 3.倒入清水，放入芹菜段，香菜，胡萝卜块，调入老抽，生抽，味精，鸡粉，加盖烧开，转小火压半小时，关火冷却。

• 4.取出豆腐切开，可见内部呈现蜂窝眼状。

• 5.把豆腐切成厚片。

• 6.五花肉切片，锅中加入花生油，放入五花肉片煸香，放入蒜片，小米辣炒香。

• 7.倒入适量的水烧开，调入酱油，辣香露、盐调味，加入老豆腐烧炖。

• 8.烧至将干时，淋入鸡油出锅装入小沙煲中。