鲢鱼烧豆腐的做法

做法：

• 1. 主料白鲢鱼（胖头鱼）
• 2. 白鲢鱼洗净剁下鱼头，将鱼腩切块。
• 3. 将鱼头和鱼腩沾干面粉，放油锅煎至微黄。
• 4. 将白鲢鱼的鱼身切块，用料酒和酱油腌制15分钟。
• 5. 煎好的鱼头鱼腩放煮锅里，加热水，葱姜大料用大火煮汤。
• 6. 豆腐一半切小块，一半切片。
• 7. 白菜心切块备用。
• 8. 大火煮至鱼汤浓白。
• 9. 放入豆腐和白菜芯再次煮开，放入白胡椒粉，盐味精。
• 10. 鱼头鱼腩汤做得了。
• 11. 腌好的鱼肉放油锅煎至金黄色。
• 12. 豆腐块煎至金黄色。
• 13. 用酱油醋料酒白糖少许水调成料汁儿。
• 14. 用大料炝锅，放入煎好的鱼和豆腐，放入葱姜蒜。倒入料汁儿。
• 15. 用大火烧开，转中火烧制。
• 16. 烧到收干汤汁儿即可
• 17. 鲢鱼烧豆腐