鲢鱼烧豆腐的做法

• 1.主料白鲢鱼（胖头鱼）

• 2.白鲢鱼洗净剁下鱼头，将鱼腩切块。

• 3.将鱼头和鱼腩沾干面粉，放油锅煎至微黄。

• 4.将白鲢鱼的鱼身切块，用料酒和酱油腌制15分钟。

• 5.煎好的鱼头鱼腩放煮锅里，加热水，葱姜大料用大火煮汤。

• 6.豆腐一半切小块，一半切片。

• 7.白菜心切块备用。

• 8.大火煮至鱼汤浓白。

• 9.放入豆腐和白菜芯再次煮开，放入白胡椒粉，盐味精。

• 10.鱼头鱼腩汤做得了。

• 11.腌好的鱼肉放油锅煎至金黄色。

• 12.豆腐块煎至金黄色。

• 13.用酱油醋料酒白糖少许水调成料汁儿。

• 14.用大料炝锅，放入煎好的鱼和豆腐，放入葱姜蒜。倒入料汁儿。

• 15.用大火烧开，转中火烧制。

• 16.烧到收干汤汁儿即可

• 17.鲢鱼烧豆腐