蚝皇一品香的做法

做法：

• 1. 买回来卤猪鼻六个，六六大顺，其实四个就够三五个人吃了。
• 2. 麻油馓子，红辣椒，姜。姜要多一些。红辣椒根据自己的喜好。最好选择那种不很辣的，因为可以直接吃，很酥香。
• 3. 因为猪鼻子上面像如意，所以我给片下来，方便摆盘，自己在家吃可以不用。
• 4. 其他的切成薄片，越薄越好。
• 5. 一起焯水煮几分钟，水开放料酒去去味。
• 6. 玉米粉加面粉揉成面团，静置二十分钟。
• 7. 分均匀的小份。
• 8. 擀圆，要均匀。
• 9. 水烧开擀一个放锅里一个。都放完再蒸八分钟即可。
• 10. 一个个揭出来，即可。饼要小一些，大概面碗大小就好了。
• 11. 一个饼卷起来切两半，摆盘子下面。
• 12. 干红辣椒丝，姜丝，放油锅里小火炒金黄酥脆。撒点孜然粉。
• 13. 倒入馓子搅拌均匀，盛出备用。
• 14. 锅中有姜味和辣椒味的油，炒猪鼻片。
• 15. 爆炒一下就放蚝油两汤匙，料酒两汤匙，绵白糖半汤匙，特级老抽半汤匙，高汤半碗大火烧开，小火焖十五分钟。按口味调入适量的盐。
• 16. 大火收一下汁，放入味精，香油提味即可。
• 17. 炒好的猪鼻片，挑出如意形状的，剩下的倒入摆好的玉米面饼上。小番茄一切二，摆在面饼卷上。
• 18. 铺上一层炒好的辣椒姜丝馓子。
• 19. 如意形状的猪鼻片摆在最上面，用焯水的胡萝卜西兰花装饰。
• 20. 用饼卷着吃。