用料：
- 草鱼 500克
- 泡椒 100克
- 小红椒 4个
- 姜末 适量
- 葱 适量
- 香菜 适量
- 料酒 适量
- 白醋 适量
做法：
- 1. 草鱼500克切厚一点的片(如图)
- 2. 用一勺料酒与少许盐,一小勺醋腌制15分钟
- 3. 100克泡椒切末,姜切条,一根葱切两段
- 4. 将葱与一些姜垫在盘底,整齐摆上鱼片
- 5. 将剁好的泡椒末与另外一些姜均匀撒在鱼片上面
- 6. 小红椒4个切圈装点在其中,如果不喜欢,这步可以省略
- 7. 大火将锅内水烧开后,把鱼盘架入锅内
- 8. 盖上锅盖蒸10分钟
- 9. 出锅后在鱼片上撒上葱末与香菜末,淋入生抽与热油即可