用料：
- 大骨鸡 半只
- 葱 适量
- 姜 适量
- 花椒 适量
- 大料 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 桂皮 适量
小贴士：
1、原料不一定非要庄河大骨鸡，只要是溜达鸡就可以。
2、农家鸡肉冻卖相很一般，味道顶顶好的。
3、这种鸡肉冻一定要放冰箱冷藏，即吃即取。
4、尽量用调料盒，葱姜用整个的，这样容易取出，保证鸡肉冻口感。
做法：
- 1. 原料如图，大骨鸡剁块；
- 2. 焯水去异味；
- 3. 直接倒入炒锅，先放料酒、生抽翻炒；
- 4. 再加入其它调料和4倍水，大火烧开；
- 5. 小火炖1小时以上；
- 6. 挑出调料后放入容器中。晾凉后放冰箱冷臧3个小时以上；
- 7. 至肉和汤成冻。
- 8. 吃的时候拿出些就可以了。